Receta del chef José Rojano Ingredientes 150g de mantequilla 150g de harina 1l de leche 250g de queso semicurado untado con pimentón Selectum Harina Huevos Pan rallado Sal y pimienta Receta Prepara una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche. Ralla el queso y añádelo a la bechamel fuera del fuego. Deja enfriar.…
Receta del chef José Rojano Ingredientes Langostinos Pan rallado Yogur de cabra Aceite de oliva Limón Trufa Receta Pela los langostinos e insértalos en brochetas. Pásalos por el pan rallado y fríe en abundante aceite. Para acompañar el plato prepara una salsa mezclando el yogur con el aceite, unas gotas de limón y la trufa.
Receta del chef José Rojano Ingredientes Cochinillos Manzana Queso semicurado Maxorata Nata Sal y pimienta Manteca de cerdo Trufa Receta Asa el cochinillo untado con manteca de la manera tradicional. Con el jugo que ha quedado, el queso, la nata y la trufa prepara una salsa. Por último, asa unas manzanas en el mismo horno.…
Receta del chef José Rojano Ingredientes Cabrito majorero Queso semicurado Maxorata Pan de molde Cebolla y puerro Aceite de oliva Sal y pimienta Receta Guisa el cabrito con el puerro y la cebolla. Una vez hecho deshuesálo y monta en moldes redondos. Con un aro del mismo tamaño que los moldes corta el queso. Con…
Receta del chef José Rojano Ingredientes 250g de lentejas 25 g de cebolla, 25 g de calabaza, 25 g de calabacín, 25 g de puerro, 25 g de tomate rallado, 25 g de pimiento rojo y 25 g de zanahoria 2 cucharadas de aceite 30 g de queso semicurado Maxorata y 30 g de queso…