Características

De sabor distinguido, suave, fresco y con un rico aporte de proteínas y calcio. Se puede degustar sólo o acompañado de diversos platos, como ingrediente en ensaladas, en canapés o tostas, frito o a la plancha, como ingrediente en postres, combinando a la perfección con mermelada, membrillo o frutas como la manzana.

FICHA TÉCNICA

Formatos disponibles

Queso fresco 4 kg aprox.

Queso fresco 1 kg

Queso fresco tarrina 375 g

Características

Semicurado untado en pimentón: de sabor más suave pero acentuado con el toque especial que le aporta su untado en pimentón. Gracias al periodo de maduración en el que se cuida cada detalle, se intensifican su aroma y sabor, haciéndolo agradable para cualquier paladar. Es ideal para degustar como aperitivo, como acompañante del plato principal o como un sencillo entrante.

Semicurado ahumado: de sabor peculiar gracias al ahumado con virutas de haya, que destacan su gran riqueza aromática y excelente sabor. Es ideal para derretir y acompaña muy bien a todo tipo de carnes y pescados. También se recomienda probarlo en hamburguesas y ensaladas. Su sabor combina perfectamente con avellanas, nueces y manzanas.

FICHA TÉCNICA

Nota de cata

Olor: Característico de queso curado de cabra y pronunciado a mantequilla

Sabor: Desarrollado, y prolongado en el paladar, con recuerdos de notas tostadas y frutos secos

Color: Amarillo marfil

Textura: Pasta compacta al corte y textura cremosa con presencia de cristales en piezas más curadas

Corteza: Cobertura untada con pimentón

Maduración: mínimo 180 días

Vida comercial: 12 meses desde su envasado

Ingredientes: Leche entera pasteurizada de vaca (mínimo 70%), leche entera pasteurizada de cabra (mínimo 30%), cuajo, fermentos lácticos, sal y pimentón.

FICHA TÉCNICA