Nota de cata

Olor: Olor a leche de cabra fresca

Sabor: Suave y láctico

Color: Color blanco brillante

Textura: Pasta compacta al corte y textura granulosa

Corteza: Cobertura natural, color blanca

Vida comercial: 12 a 18 días desde su fabricación

Ingredientes: Leche de cabra pasteurizada de cabra majorera, cuajo y sal

FICHA TÉCNICA

Nota de cata

Olor: Intensidad débil

Sabor: Débilmente salados y ácidos

Color: Blanco marfil

Textura: Finos al tacto y en boca

Corteza: Cobertura natural, color blanca amarillenta

Maduración: entre 8 y 20 días

Vida comercial: 6 meses desde su envasado

Ingredientes: Leche de cabra pasteurizada de cabra majorera, cuajo, estabilizante: cloruro cálcico y sal

FICHA TÉCNICA

Nota de cata

Olor: Característico del queso de cabra semicurado

Sabor: Cremoso, láctico y ligeramente acídulo y con tonos dulces de leche de cabra

Color: Blanco marfil

Textura: Cremosa

Corteza: Cobertura natural o untado con pimentón

Maduración: entre 45 y 150 días

Vida comercial: 9 meses desde su envasado

Ingredientes: Leche de cabra pasteurizada de cabra majorera, cuajo, estabilizante: cloruro cálcico y sal. Con pimentón en esa variedad

FICHA TÉCNICA

Nota de cata

Olor: Característico de queso de cabra curado

Sabor: Desarrollado, ligeramente dulce, picante y tostado

Color: Amarillo marfil

Textura: Cremoso, compacto al corte

Corteza: Cobertura untado con pimentón

Maduración: más de 150 días

Vida comercial: 12 meses desde su envasado

Ingredientes: Leche de cabra pasteurizada de cabra majorera, cuajo, estabilizante: cloruro cálcico, sal y pimentón

FICHA TÉCNICA

Nota de cata

Olor: Característico de queso de cabra semicurado

Sabor: Marcado, ligeramente picante

Color: Amarillo marfil

Textura: Cremoso, compacto al corte

Corteza: Cobertura tratada con aceite de oliva virgen extra picual y pimentón

Maduración: mínima de 2 meses

Vida comercial: 9 meses desde su envasado

Ingredientes: Leche de cabra pasteurizada de cabra majorera, cuajo, estabilizante: cloruro cálcico, sal y pimentón

FICHA TÉCNICA

Elaboración

Este queso forma parte de una exclusiva edición limitada.

Elaborado con mimo desde el origen, su esencia estáen la naturaleza, en el paisaje de Fuerteventura. Es aquí donde los ganaderos de nuestra isla han criado durante generaciones las cabras majoreras, una raza autóctona excepcional. Su leche, de gran calidad, aporta al queso los aromas y sabores que lo definen.

Para su maduración los maestros queseros bañan cada queso con aceite de oliva virgen extra y pimentón. Los voltean a mano, uno a uno, hasta que cada pieza alcanza su momento óptimo de curación.

FICHA TÉCNICA

Un placer para los sentidos

Maxorata presenta su nuevo Queso de Cabra Curado bañado con el mejor Aceite de Oliva Virgen Extra. Un queso cremoso, láctico con ciertos toques a toffee y frutos secos que, conservado en aceite, ve potenciado sus matices de aroma y sabor. Siempre delicioso, es el ingrediente perfecto en aperitivos y tapas.

FICHA TÉCNICA