¡Otro lujo! El chef Ale de la Nuez se une a la serie de recetas con queso de nuestra web, ‘Alta cocina con queso’, que iniciáramos con el también reconocido chef José Rojano. Con la incorporación de recetas del actual Chef Ejecutivo del Santa Mónica Suites Hotel, ampliamos la oferta de platos para que aprendas…
Receta del chef Ale de la Nuez Ingredientes Para la ensalada: 75 g de queso El Tofio semicurado gofio 75 g de aguacate 75 g de mango en dados de 1×1 8 tomates cherries en cuartos. Para la vinagreta: 75 ml de aceite de oliva virgen 25 ml de puré de fruta de la pasión…
Receta del chef Ale de la Nuez Ingredientes Para los ñoquis: 125 g de harina, Un huevo Un kg de batata 200 g de Queso Maxorata Curado al Pimentón Para la salsa verde: Medio manojo de cilantro Medio de albahaca Medio limón 40 gr de almendras tostadas Un ajo pelado 150 g de aceite de…
Receta del chef Ale de la Nuez Ingredientes Para la coca: Masa de hojaldre Un huevo Sal y pimienta Para las verduritas: Cebolla Zanahoria Pimiento verde y rojo Salsa teriyaki Para el suero de queso: 200 g de queso Selectum Semicurado Ahumado 250 g de leche entera Anguila ahumada (recomiendo comprarla en supermercados orientales) Receta…
Receta del chef Ale de la Nuez Ingredientes Para las lionesas 250 g de agua 50 g de mantequilla 50 g de manteca de cerdo Una pizca de sal 150 g de harina de trigo tamizada 6 huevos Para la crema de Queso: 150 g de queso El Tofio semicurado pimenón en pequeñas porciones 100…