Receta del chef José Rojano
Ingredientes
1 cebolla
1 calabacín
1 pimiento rojo
1 berenjena
Salsa de tomate
Aceite de oliva
1 huevo
Vinagre
Receta
Corta las verduras en dados medianos y saltéalas a fuego vivo. Primero la cebolla y el pimiento y seguidamente añade el calabacín y la berenjena.
Moja con la salsa de tomate y liga con el queso rallado.
Escalfa el huevo en agua y vinagre.
Pon el pisto en el fondo del plato, el huevo encima y decora con una nube de queso rallado.
