Descripción
• Originario de la isla de Fuerteventura.
• Elaborado artesanalmente a base de leche cruda de cabra majorera, fermentos lácticos, cuajo y sal.
• Cobertura natural o con pimentón.
• Las notas de cata, describen un queso de color marfileño, olor característico del queso semicurado de cabra a temperatura ambiente, sabor cremoso, láctico y ligeramente acídulo y con tonos suaves de leche de cabra, pasta compacta al corte, de textura cremosa y corteza de color pardo amarillento.
• Maduración entre 20 y 60 días.
• Vida comercial de 9 meses desde el envasado.
• Presentación en formatos de 1 y 4 kg y cuñas de 350 g (en península las cuñas son de 225 g).
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