Descripción
• Originario de la isla de Lanzarote.
• Elaborado a base de leche pasteurizada de cabra canaria, fermentos lácticos, cuajo y sal.
• Cobertura con pimentón.
• Las notas de cata, describen un queso de color amarillo marfil, olor característico de queso curado de cabra a temperatura ambiente, sabor desarrollado, cremoso y ligeramente picante, pasta compacta al corte, textura cremosa y corteza de color pardo amarillento.
• Maduración superior a 60 días.
• Vida comercial de 12 meses desde el envasado.
• Presentación en formatos de 1 y 4 kg y cuñas de 350 g (en península las cuñas son de 225 g).
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