Receta del chef José Rojano
Ingredientes
Queso Curado Maxorata
Tomate
Pimienta picona
Ajo
Aceite de oliva
Receta
Se coge un buen pedazo de queso curado y se rompe en pedacitos muy pequeños, se rallan y se pasan por la batidora.
Le añadimos los tomates pelados y cortados en trozos, 3 ó 4 dientes de ajo, 2 pimientas y el aceite de oliva. Batimos el conjunto hasta que quede cremoso y con la consistencia de un paté. Este paté se unta en lasquitas de pan, a ser posible bizcochado.
Las cantidades exactas de ingredientes dependen del gusto de cada uno.
El tomate influye en el color final y suaviza el paladar, mientras que la pimienta y el ajo hacen que sea más o menos picante.
