Descripción
• Originario de la isla de Lanzarote.
• Elaborado a base de leche pasteurizada de cabra canaria, fermentos lácticos, cuajo y sal.
• Cobertura natural y ahumada.
• Las notas de cata, describen un queso de color blanco con un ligero tono marfileño, olor característico al queso de cabra ahumado a temperatura ambiente, aromas suaves a humo, torrefactos y tostados suaves, sabor láctico, pasta compacta al corte, textura cremosa y corteza amarilla tostada.
• Maduración entre 8 y 20 días.
• Vida comercial de 6 meses desde el envasado.
• Presentación en formatos de 1 y 4 kg y cuñas de 350 g (en península las cuñas son de 225 g).
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