
Aguacate, frutos secos y Queso Fresco
«Maxorata» con confitura de higos
Ingredientes:
1 aguacate, frutos secos variados, queso Fresco Maxorata, 1/2 diente de ajo, sal y pimienta, 5 higos pasados para la confitura.
Elaboración:
Pelar el aguacate y triturarlo. Mezclar los frutos secos y picarlos. Se trocea el queso fresco y se mezcla con el aguacate y los frutos secos.
Se le añade un chorrito de aceite de oliva, medio diente de ajo triturado y la confitura de higos. Mezclarlo todo y salpimentar. Para la confitura: Cocer los 5 higos pasados en un poco de agua y triturar.
Receta del chef José Rojano