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Receta del chef José Rojano

Ingredientes

1 cebolla

1 calabacín

1 pimiento rojo

1 berenjena

Salsa de tomate

Aceite de oliva

1 huevo

Vinagre

Receta

Corta las verduras en dados medianos y saltéalas a fuego vivo. Primero la cebolla y el pimiento y seguidamente añade el calabacín y la berenjena.

Moja con la salsa de tomate y liga con el queso rallado.

Escalfa el huevo en agua y vinagre.

Pon el pisto en el fondo del plato, el huevo encima y decora con una nube de queso rallado.

APTO PARA VEGETARIANOS

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