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Receta del chef José Rojano

Ingredientes

Cochinillos

Manzana

Queso semicurado Maxorata

Nata

Sal y pimienta

Manteca de cerdo

Trufa

Receta

Asa el cochinillo untado con manteca de la manera tradicional.

Con el jugo que ha quedado, el queso, la nata y la trufa prepara una salsa.

Por último, asa unas manzanas en el mismo horno. Una vez cocidas, tritúralas.

Para montar el plato coloca un trozo de cochinillo, salsea y acompaña con el puré de manzanas.

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