Coca de anguila con verduritas y suero de queso Selectum semicurado ahumado

Receta del chef Ale de la Nuez Ingredientes Para la coca: Masa de hojaldre Un huevo Sal y pimienta Para las verduritas: Cebolla Zanahoria Pimiento verde y rojo Salsa teriyaki Para el suero de queso: 200 g de queso Selectum Semicurado Ahumado 250 g de leche entera Anguila ahumada (recomiendo comprarla en supermercados orientales) Receta…

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Un interesante proyecto del Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA)

El Gobierno de Canarias, dentro de su plan de choque I+D+I (2006-2008), encomendó al Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA) el proyecto “Adecuación de los parámetros de calidad de los quesos canarios con denominación de origen protegida (DOP) a las preferencias del mercado”. Los autores de este trabajo fueron los doctores Sergio Álvarez Ríos y…

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